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超稀少 柳刃包丁 刺身包丁 越後打ち刃物 絵銘入り 昭和レトロ - 調理。超稀少 柳刃包丁 刺身包丁 越後打ち刃物 絵銘入り 昭和レトロ - 調理。堺 孝行 本焼 V金10号 龍の彫刻入り 柳刃包丁 300mm ウエンジ柄 鞘付き。ご覧いただきありがとうございます。今から約70〜80年前（昭和20〜30年頃）の本鍛造の柳刃包丁（刺身包丁）です。職人手作りの和包丁です。明治生まれの祖母から譲り受けました。祖母の兄は福島の旅館の料理長をしておりましたのでその縁のものだとおもわれます。柳刃包丁（刺身包丁）刃の部分には伝統的な草書体（タガネ彫）で「越後住人嶋貞」と読み取れます。そのすぐ下には非常に珍しい「ねずみの絵銘（刻印）」が添えられており大変希少な特別仕立ての一丁かと思われます。当時、ねずみは大黒天の使いとして「五穀豊穣、台所のお守り」商売繁盛として縁起の良いマークでした。今回出品にあたりじっくり改めて見てみましたが当時は鉄や鋼が大変貴重な時代ですがこちらは本当に贅沢な素材と最高峰の技術で作られたんだなぁと実感致しました。量産品にはない当時の職人の遊び心と高い技術が詰まった逸品です。長年保管されていたため全体的に錆びや経年変化はございますが刃の肉厚もしっかり残っており、研ぎ直ししていただければ古道具のコレクションとしてはもちろん一生ものの相棒としてお育て下さる方にお譲り出来れば幸いです。⭐️形状　細長くてスマートです。約8寸　全長　約39.5㎝　刃渡　約23.5㎝　刃幅　約2.85㎝　峰厚　約4.5mm 顎部分にしっかり　　　　　とした厚みがあり頑丈です。　重さ　140g 厚みがありながら細身　　　　である為、軽快です。⭐️口金　金属製「しっかりと固定され　　　　　　た頑丈な造りです。⭐️ 柄「持ち手」　天然木（マホガニー　　　ローズウッド系）　　　硬質で深い色味の天然木です。　　　ヴィンテージならではの深い　　　色合いです。経年による汚れや錆びはございます。状態は画像にてよくご確認下さい。多少の使用感はあります。刃こぼれはありません。裏すきもしっかりと残っています。あえて錆びは落とさず現状のままお届け致します。料理人の方、お魚を捌く方、古い名作、刃物のコレクターの方、ヴィンテージや骨董品にご理解のある方のご購入をお待ちしております。注意して写真を撮りましたが写真と現物では色味が微妙に異なる場合がございます。どうぞご了承下さいませ。見落としがありましたらご容赦下さいませ。写真をご参照の上ご検討下さいませ。。日本製 越前打刃物 宝馬 磨 鋼付 柳刃包丁240mm シノギ朴柄 刺身包丁。STAUB ストウブ　ココット　ミントグリーン22cm 完売品。Arte Legno オリーブウッド 大判42cm 美杢目 耳付き 一点物。【良品】LE CREUSET ココットロンド22cm両手鍋 ホワイト。オールドパイレックス　ガラス　片手鍋　USAヴィンテージ。Zwilling J.A. Henckels 包丁セット 4本。釜浅商店　出刃包丁　銀紙三号　13.5cm。【中古・値下げ交渉可】飯田屋 エバーグリル窒化鉄 フライパン 22cm。【USED美品】Le Creuset 25cm 3.2L オーバル　ココット。Fisslerフィスラー コンフォート圧力鍋 4.5L ・蒸し器・三脚・レシピ本。アサヒ プリンセスなべ セット。STAUB ココット両手鍋 24cm ブラック　新品未使用。銅製 卵焼き器 18cm 玉子焼き器。義弘作　ペテイナイフ　包丁　AUS10ダマスカス鋼　山脇刃物製作所　紫檀八角柄。【新品未開封】サーモス フライパン9点セットガスIH対応 グレー 取っ手2個入り。未使用 安福製 銅手打ち明石焼き器 厚板９穴型。青紙２号 クラッド 万能包丁 鹿角柄 165㎜ G9428 月光作 1点物。コレール　CORELLE フライパン　20センチ＆24センチ。関の刃物 ガラスキ包丁 180mm 正広 ハガネ 骨スキ 関節を切断 片刃 右利。＊オーダーページ③＊ 特注型抜き 卯。【新品未使用】新光堂 純銅製 ケトル 2.0L やかん 藤巻き 銅器 レトロ。研常　スウェーデン鋼　特製鍛造　牛刀　330ミリ。Spyderco 三角形シャープメーカーナイフ研ぎ器 204MF。knindustrie THE KETTLE ガラスの片手ポット。正本総本店　霞　切付　柳刃　300mm 包丁　白鋼　和包丁　刺身　本職　フグ。【美品】ストウブ ブレイザー・ソテーパン　グレー鋳鉄　24 cm。イマン　imane　ポワージュブルー　レトロケトル　やかん。２種セットOXO ガラスサラダスピナー大　美品　ステンレスサラダスピナー大